6.6. Лечебное действие специй

Специи издревле применяются человеком, причём не только как вкусовые пищевые добавки, но и как лекарственные препараты. Аюрведа — Ведическая науки и технология для счастья/здоровья/долголетия — говорит о том, что употребление правильной пищи является ключевым условием здоровья и благополучия человека.

Имбирь

В индийской медицине имбирь называется Vishwa Beshaja, что в переводе означает«лекарство мира». С помощью имбиря в древности лечили множество болезней. Если вы испытываете тошноту — неважно, вызванную ли проблемами пищеварения, токсикозом беременных или «морской болезнью» — имбирь поможет успокоить недомогание. Помимо этого, имбирь облегчает приступы мигрени и артрита. Очень полезен имбирь и для иммунитета. В сочетании с мёдом имбирный сок — чрезвычайно действенное средство от простуды и кашля. Имбирь используется для повышения сексуальности и восстановления энергетических затрат организма. Просто добавьте немного тёртого имбиря в выпечку, чай, жаренные или тушёные овощи, в любые блюда.

Корица

Польза корицы была подтверждена многими исследованиями. Доказано, что ежедневное употребление 1/4–1 чайной ложки корицы помогает усваивать сахар более эффективно и снижает уровень сахара в крови, особенно у диабетиков II типа, уровень триглицеридов (особых жировых клеток) и «вредного» холестерина, а также артериальное давление. Корица обладает также антибактериальным и противогрибковым эффектом и способна уничтожать бактерии, которые вызывают кариес и плохой запах изо рта. Аромат натуральной корицы способен улучшать настроение и бороться с депрессией.

Чёрный перец

Пайперин — вещество в чёрном перце, которое и делает перец острым, — увеличивает активность энзимов и ускоряет кровоток. Это способствует улучшению пищеварения, аппетита и лучшей усвояемости питательных веществ. К тому же чёрный перец содержит естественные болеутоляющие вещества. Он смягчает желудочные колики, способствует детоксикации печени. Проявляет антиоксидантное и антибактериальное действие.

Красный перец

Красный перец, как и чёрный, активизирует циркуляцию крови и иммунную систему организма. Как выяснилось, красный перец обладает противораковым действием, он атакует энергетические запасники раковых клеток. Красный перец применяется для улучшения аппетита и пищеварения, усиливает сопротивляемость простудам. Очень эффективен также при высоком кровяном давлении, диабете, синдроме похмелья, артрите, астме, почечных инфекциях и респираторных заболеваниях. Ещё одно полезное качество красного перца — он помогает бороться с бессонницей. Он очищает организм от тех токсичных веществ, которые задерживают поступление кислорода и заставляют нас чувствовать усталость и раздражение,

Куркума

В ноябре 2004 года учёные Калифорнийского университета обнаружили, что куркума способна значительно приостановить развитие болезни Альцгеймера. Эта приправа, которую можно обнаружить в большинстве индийских блюд, препятствует образованию узелков в сосудах головного мозга, вызванного этим заболеванием. У этой приправы есть и ещё множество полезных свойств. К примеру, доказано, что она способствует повышению сопротивляемости организма разного рода инфекциям, а также выведению токсинов из печени человека.

А также…

Тмин хорошо помогает при расстройствах пищеварения, способствует лучшей усвояемости пищи;
кардамон, используемый как освежитель дыхания, помогает очистить почки и успокоить желудок;
кориандр стимулирует работу пищеварительной системы;
перец-чили, издревле использовавшийся как лучшее средство для борьбы с холерой, обеспечивает организм витамином С в три раза больше, чем цитрусовые, а также укрепляет организм в период зимних холодов.